酿葡萄酒，怎样选择葡萄?-全球热点评
南方养生网
2023-06-24 02:55:24
(资料图)
葡萄酒在我国算是一种高端酒，还经常被人们称之为洋酒，因为中国的国酒是白酒，一般中国人喝的酒都是用粮食酿造而成的啤酒和白酒，而红葡萄酒是西方国家的洋人比较喜欢喝的一种酒水，如今中国人的生活水平越来越高，聪明的中国人也引进了不少西方的饮食文化，让中西方饮食上的差异也在逐渐缩小距离。
葡萄酒属于一种果酒，富含丰富的维生素，而且酒精含量也不是特别高。平日里少喝一些红葡萄酒，对我们身体健康也是非常有益的，可以帮助软化血管，降三高、预防心血管疾病。还可以达到美容养颜的功效，而且晚上的时候睡觉之前少喝一点红酒还能安神助睡眠。
现在葡萄酒在我国也变得比较流行，和朋友聚会的时候，人们总是喜欢喝一些红酒。有时候有高兴的事情要庆祝，或者有什么烦心事的时候也是会喝一些红酒。因为喝红酒有益身体健康，所以有很多人也喜欢自己在家里面酿造红酒喝。夏天的时候葡萄大量成熟，常常会有人买一些新鲜的葡萄回来酿酒。
酿葡萄酒时，葡萄需要清洗吗？总有人做错，难怪酿不出香浓葡萄酒。其实在酿造葡萄酒的时候是需要经过发酵的，如果葡萄上面有细菌，可能会影响发酵，酿出来的就不是酒会变成醋，而且会腐烂变质，毁掉一整坛的葡萄。所以想要养出优质的葡萄酒，葡萄一定要清洗干净，而且还要把坏掉的葡萄挑拣出去，一定要选择最优质的葡萄。
在清洗葡萄的时候，记住不要把葡萄一个个揪下来去洗，我们在洗葡萄的时候，要提前用剪刀把葡萄颗粒连着它的根部一块剪掉。然后放在水中加入小苏打，浸泡两三分钟，搓洗干净控干水分之后再冲洗一遍，再把葡萄自然晾干。这样水分就不会进www.nfysw.com入到葡萄果肉里面，影响葡萄的口感。然后把葡萄放入干净的盘子里面加入白砂糖，搅拌均匀进行腌制，一天一夜之后可以带上一次性手套进行捶打，然后沉淀。过滤出里面的葡萄皮，添加少量的凉白开。然后把它放入罐中密封好。放在阴凉通风的地方进行发酵。这样酿出的葡萄酒才不会变成醋。
